Molekulių vadinamas laisvuosius radikalus, atsirandančius dėl deguonies degimo gaminti energijos kūną. Šios molekulės linkę reaguoti su kitomis medžiagomis, tam, kad "užfiksuoti" jų elementus, nes jie patys yra netekę vieno iš elektronais. Ši situacija veda prie sugadinsite ląstelinių membranų.
Atsižvelgiant į laisvųjų radikalų fiksuoja atveju iš DNR molekulės, baltymų, arba riebalų, elektronų, ši molekulė pati tapti laisvųjų radikalų. Taigi, grandininės reakcijos, ląstelių struktūra kūno prasideda suskaidyti.
Neseniai moksliniai duomenys rodo, kad laisvųjų radikalų kaupimasis organizmo yra vienas iš senėjimo ir su amžiumi susijusių ligų priežastis. Pastaroji apima širdies ir kraujagyslių ligų, kataraktos, sunkus imuninės sistemos sutrikimus.
Kaip galima gauti šias laisvųjų radikalų organizme? Pirmiausia, jie ateina į kepta ir rūkyta produktų ir alkoholio vartojimo. Tabakas ir kiti vaistai, taip pat prisideda prie laisvųjų radikalų kaupimosi organizme. Užterštas oras, ultravioletiniai spinduliai ir tobulinti savo išsilavinimą.
Tačiau yra gynėjai organizmo iš šių molekulių naikintojus - antioksidantų. Antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus, juos ir jų papildymus visą struktūrą molekulės, kurios nustoja būti aktyvus susiejimas, ir padėti juos pašalinti iš organizmo.
Antioksidantai gaminamas organizme, esant palankioms sąlygoms, ir taip pat gali būti iš maisto. Vitaminai C, A ir E - aktyviausi antioksidantai. Vitamino C daug citrusinių vaisių, kopūstų, paprikos. Turtingas vitamino E augalinių aliejų, riešutų ir kviečių gemalų. Kantalupa, morkos, paprikos ir mangų gausu vitamino A. Švieži burokėliai ir česnakų sulčių ir bulvių sultys ir salierų yra daug antioksidantų.
Imunomoduliatoriai pagalba panaudojimas, siekiant pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo. Ypač stiprus yra šalavijas, svogūnai, sojos. Jei kasdien papildyti patiekalų su šviežiomis daržovėmis ir žolelių, laisvieji radikalai nekels grėsmės savo kūną.