Antsvoriu žmonės turėtų griežtai laikytis dietos angliavandenių ir, jei būtina, sumažinti jų vartojimą.
Kokios angliavandenių rasti įvairių maisto produktų? Jie gali būti paprastas (gliukozės, fruktozės, laktozė, maltozė), arba kompleksas (glikogeno, krakmolo). Paprasta angliavandenių greičiau absorbuojamas organizme, atkurti praleistą energiją.
Tačiau, pernelyg didelis vartojimas cukraus (sacharozės į žmogaus kūną, patiria hidrolizę, skaidančių į gliukozę ir fruktozę) ir dėl to padidėja insulino gamybos kasos, kurios, atitinkamai, gali būti taikomas diabeto vystymąsi. Todėl, pageidautina, kad būtų sumažinti saldainių, turtingą sacharozės vartojimą, įvedant į savo mitybą taip, saldžiosios maisto produktų, kurių sudėtyje yra daugiausia fruktozės, pavyzdžiui, medaus. Žinoma, tai (su visais nepaneigiamų išmokas) turėtų būti vartojamas, išvengiant kraštutinumų.
Kompleksiniai angliavandeniai randami maisto produktų, tokių kaip duona, grūdų, bulvių, runkelių, ir daugelis kitų daržovių. Jie virškinamas lėčiau, bet ir žemina fermentų į paprastų angliavandenių. Todėl asmuo, su viršsvorio būtina apriboti maisto produktų, turtingų krakmolo kiekį. Tai netaikoma didžiajai daugumai daržovių (išskyrus bulves ir runkeliai), taip pat vaisių ir uogų. Jie gali būti saugiai vartojamas dietos ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip patiekalų iš mėsos, žuvies ir paukštienos garnyras. Tai, kad papildomai prie angliavandenių jame didelį skaičių labai naudinga žmogaus medžiagų.
Žinoma, visi žmonės yra griežtai individualus, ir bet kokie vidurkiai gali kalbėti tik su tam tikru "ruožas". Nepaisant to, daroma prielaida, kad asmuo nedalyvavo sunkus fizinis darbas, turėtų būti vartojamas kasdien su maistu ir gėrimais ne daugiau nei 500 gramų angliavandenių. Tas, kuris praleidžia daug energijos (anglies Miner, porter, metalurgijos, sportininkas, ir tt) daug turėtų suvartoti apie 900 gramų angliavandenių. Žinoma, mes kalbame apie žmones, su "normalaus" svorio. Asmuo kenčia nuo nutukimo, turėtų apriboti kasdien vartoti 200 gramų angliavandenių.
Na, ir visais atvejais pagyvenusiems žmonėms turėtų suvartoti ne daugiau kaip 350 gramų angliavandenių per dieną.