Savo sudėtimi baltymų yra skirstomi į paprastus (baltymų) ir kompleksas (proteid). Jei kai kurie baltymai sudaro amino rūgščių, pavyzdžiui, albuminų ir globulinų (plazmos baltymais) arba Prolaminų (augalinių baltymų), kuri apima proteid yra kiti organiniai junginiai, kaip antai lipidų, angliavandenių, nukleininių rūgščių, metalų ir fosforo junginių. Tokių junginių pavyzdžiai gali būti hemoglobino.
Savo mitybos baltymų gali būti suskirstyti į visiškai ir su defektais. Visaverčiai baltymai yra tie, kurių sudėtyje yra visas amino rūgštis, sintezei baltymų, jų pačių audiniuose. Sugedęs - baltymų molekulės, kurioms trūksta vienos ar kitos amino rūgštys. Iš viso devyni tokių rūgščių: mitionin, lizino, triptofano ir kt. Šie junginiai yra vadinami svarbu, nes jie negali būti susintetinti organizme iš kitų amino rūgščių, ir todėl jie turi būti tiekiamas su maistu ten.
Su vartojant nepakankamai organizmo baltymus visiško sintezės jos pačios baltymų yra sumažintas, ir, kaip rezultatas, sulėtina arba sustabdo augimo procesus, sumažina fermentai, hormonai, ir kt susidarymą Baltymai gyvūninės kilmės (mėsos, kiaušinių, pieno ir panašiai), kurioje yra optimalų santykį amino rūgščių žmogaus organizmui. Kadangi augalų maisto (grūdų produktai, duona, daržovės) nepakankamo kiekio būtinų elementų. Todėl yra būtina, kad maistas buvo įvairus ir subalansuotas.
Kitas baltymas vadinamas papildo didelės koncentracijos baltymo, ir juose nėra angliavandenių ir riebalų. Be sporto mityba padidėjo baltymų kiekis veda prie raumenų augimo, taip pat leidžia jums išsaugoti ją didelių apkrovų. Priklausomai nuo mokymo ir savybes kiekvieno individualaus sportininko dozavimo režimas papildų intensyvumo treneris tikisi atskirai. Kadangi dėl didelio administravimo baltymų atveju nepasireiškia kūno padidinti raumenų masę ir riebalų nusėdimą. Be to, prieš pradėdami vartoti baltymų papildus turėtų pasitarti su savo gydytoju.