Labai pavojinga žmogaus sveikatai toksino solanine. Jis yra suformuotas kaip atskyrimo chlorofilo bulvių gumbų rezultatas buvo atliktas tiesioginių saulės spindulių. Didžiausias kiekis solanine švenčiama pagal daržovių odos tiesiai ant jos žalsvos srityse.
Rezultatas solanine žmogaus organizme sukelia skrandžio sutrikimus ir problemas kvėpavimo organų, nėščioms moterims, tai toksinas gali sukelti persileidimą.
Prarijus solanine galima išvengti, jei supjaustyti nulupti bulves tankiai. Be to, solanine turinio lygis gali būti sumažintas daržovių ir virti bulves ar paruošti jį pora.
2. cianogeninius glikozidai
Nepaisant to, kad Karpiai, kopūstai, salierai, ridikai ir yra plačiai naudojami vėžio prevencijai, daržovių Raw naudojimas neigiamai veikia skydliaukę, nes jų turinys cianogeninius glikozidų.
3. Mikrotoksiny
Vienas iš labiausiai pavojingų grupių kenksmingų medžiagų į žmogaus kūną - tai mikrotoksiny. Jie atrodo kaip grybelinių struktūras, visų pirma pelėsių rezultatas. Dažniausiai mikrotoksiny randama maisto produktų, pagamintų iš grūdų ir riešutų. Dažnai kaupimosi šių kenksmingų medžiagų į žmogaus kūną pasekmė yra vėžys, kepenų cirozė, ir sumažėjęs imunitetas.
4. Nitratų
Nors nitratai nepriklauso kancerogeninių medžiagų grupės, ir yra suformuotas iš nitrito į žmogaus skrandžio, dažnai yra vėžio priežastis. Sudėtyje yra nitratų, kaip taisyklė, į mėsos. Jie yra pridėta į jį padidinti galiojimo laikas yra produktas.
Nitratai yra rasti natūralių maisto produktų, pavyzdžiui, ridikėliai, špinatai, burokėliai, grūdinių kultūrų. Negalima duoti savo vaikams dideliais kiekiais. Organizmo vaikai negali susidoroti su nitratais apdorojimui. Ir tai yra kupinas virškinimas ir net apsinuodijimo maistu.