Skonis ir spalva
Geras ikrai turi naują, sviestinis skonis su atskira užuomina gryno sūriame vandenyje. Iš išvaizdos atskirti skirtingas žuvų ikrų paprasta. Į Beluga kiaušiniai aišku, blizgus. Beluga ikrų spalva varijuoja nuo šviesiai sidabro-pilkos iki tamsiai juodos spalvos. Jos minkštos ir kreminės skonį. Blizgios juodos uogos tarp Beluga ikrų yra per mažas, tai ikrai atskirai ir yra vadinamas Royal ". Sevruga ikrai dydis yra nedidelis, tamsiai pilka, skonis yra tankesnis ir šiek tiek daugiau druskos. Sturgeon ikrai yra visiškai skirtingi spalvų ir dydžių, priklausomai nuo to, ką jis buvo, ir kai eršketas buvo sugautas. Laukiniai eršketų ikrai yra laikoma "aukso" standartas eršketų ikrai, kiaušinių savo terpėje, aukso rudos su šiek tiek riešutų aromato ir skonio.
Eršketas eršketas nesantaika
Yra daug ūkių, kurie auga lašišinių ir gauti juos neršti. Rusų Osetra ct Ikrai - Rusiškasis eršketas ikrai įmonė ct importuojama iš Izraelio. Rusų jis vadinamas, nes lašiša, purslų rezervuaruose buvo nuo mažens sužvejota Kaspijos jūros. Ši žuvis bando sudaryti sąlygas gyventi kuo arčiau gamtos. Lašišos kiaušiniai arba suteikti geltonai, su turtinga riešutų skonio ir aukso su aksominis kreminės skonio.
Italų Osetra Baerii Ikrai - italų ikrai įmonė Baerii gaunamas iš Sibiro eršketų palikuonių, aiškiai saldus riešutų skonį. Kartais jis yra lyginamas su Beluga ikrų.
Hackleback Ikrai - tai ikrai iš laukinių lašišų Amerikos specialaus įvairių rastas Delavero ir Hadsono upės. Kiaušiniai jos sunku, juoda ir su tariama Nutty skonio. Tai yra viena iš labiausiai prieinamą tipų ikrus.
Banko ar pasveriama?
Perkant privalumas veršeliai pasverti, kad jūs galite išbandyti produktą, mažiausiai - kvapas. Pasibaigus šviežių kiaušinių ir šviežios, jūra, žuvies kvapą. Geras skonis ikrų sunku supainioti su nieko. Akivaizdu, kad šiuo subtilus švelnus simfonijos kas klaidinga pastaba (karstelėjusį sviestas, stiprių konservantų) yra apskaitomi iš karto. Daug druskos blauzdos aiškiai rodo, kad gamintojas kaukės keletą papildomų skonio. Be to, druska išlaiko drėgmę ir taip padidina svorį. Verta atkreipti dėmesį į tai, kaip elgiasi ikrai ne pakavimo. Jei pardavėjas mentele aglomeruotą masę, ieškoti kito neršti, palaidi, neršti kiaušinius.
Jei perkate ikrai banke, pirmenybę tradicinių pakuotės stiklo. Taigi jūs galite pamatyti, jei yra kokių nors ant sienos potekshih naftos pėdsakai, jei ne transfuzija nėščių svorį nuo krašto iki krašto. Tai visų nepriekaištingus požymių padirbtų ikrus. Atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą. Sturgeon gamtoje neršti liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Jei ikrai yra supakuotas lapkritį jis arba dekantavimas (kodėl?), Arba virti kiaušiniai, švieži, ir ledų produktų sąnarius.