Šiuolaikinės mitybos papildai gali ne tik pagerinti maisto skonį, bet ir padidinti galiojimo laikas, suteikti jai patrauklią išvaizdą, malonų kvapą. Su šių medžiagų Be to, produktai geriau toleruoti transportą ir taip negadina.
Yra daug rūšių maisto priedų. Kai kurios iš jų yra santykinai nekenksmingi žmonių sveikatą, o kiti yra mirtinas, todėl draudžiamas naudoti visose civilizuotų šalių.
Europoje, ypatingą registras sintetinių maisto priedų - Codex Alimentarius, bet ten tik išvardytų medžiagų pavojingas žmonių sveikatai. Pagal šią klasifikaciją, kiekvienai medžiagai yra priskirti triženklį arba keturženklį kodą ir raidė "E". Nurodo pirmąją raidę ir numerį, po kurio priedas. Taigi, pagal šį klasifikavimo, aktyvuota anglis yra priskirtas kodas El 152.
Rusija taip pat turi panašią registrą, bet čia papildai skirstomi į nekenksmingas, įtartinas ir neteisėtas. Žymėjimo juos, yra tas pats, kaip ir Europos šalių.
Pasak savybių šių medžiagų gali būti suskirstyti į tų produktų, kurie perteikti norimą spalvą arba kamufliažas savo natūralią spalvą, t.y. dažikliai (E-100 - E-199). Ilgiau švieži maisto padeda konservantų (E-200 - E-299).
"E-300 - E-399 - yra antioksidantai. Jie neleidžia oksidacijos produktą. Tirštikliai ir stabilizatoriai yra naudojami siekiant suteikti norimą nuoseklumą. E-400 -E-499 - šio tipo maisto priedų kodą.
Emulsikliai (E-500 - E-599) suteikti gaminiui vienodą išvaizdą. Iš E-600 E-699 yra aromato ir skonio stiprikliai ir iš E-900 ir toliau - dezintegrantų.
Dėl produktų, kuriuos dažnai galima pamatyti, pavyzdžiui ženklinimo. Bet kartais vietoj skaičių konkrečių priedai rašyti, pavyzdžiui, "kvapioji medžiaga" etiketės. Tai tik reiškia, kad iš cheminių junginių sudėtis yra tokia sudėtinga, kad pabrėžti kai kuriuos konkrečius elementus neįmanoma. Paprastai tokios produkcijos yra naudojami kaip dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir natūralių ingredientų. Tokios medžiagos neturi savo numerį, ir jie nėra įtraukti į maisto priedų klasifikaciją.
Kai kurios medžiagos yra griežtai draudžiama naudoti ne tik Rusijoje, bet ir kitose šalyse. Pavyzdžiui, E-240 konservantas (formaldehidas), dažai E 121 ir E-123. Jie yra kancerogeniniai. Ir formaldehido taip pat yra labai toksiški, gali sukelti odos ligų, disfunkcija virškinimo trakto, tt
Taigi, pirkdami produktus turėtų atidžiai išstudijuoti, kas parašyta ant etiketės. Ypač daug dėmesio į tai, ką valgote maistą bus išvengta daug sveikatos problemų.