Kitas su sviesto argumentas yra didelis riebalų kiekis. Kaip žinoma, aukštas kraujo lipidų kiekis gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi ir kitų sveikatos problemų atsiradimą. Tačiau mokslininkai nustatė, kad padidėjęs lipidų kiekis kraujyje kaltės sviesto nėra. Daugybė tyrimų parodė, kad sviestas turi mažesnį poveikį lipidų kiekį kraujyje nei augaliniuose aliejuose. Mokslininkai priskiria ši į tai, kad už 20 procentų sviestas susideda iš apatinės ir vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kad yra absorbuojamas iš karto po valgio, ir neturi laiko turėti didelį poveikį kraujo lipidų. Nors riebalų rūgštys esančios augalinių aliejų, suardomas ir prilyginami šiek tiek blogiau.
Nepamirškite, kad riebalų kūno poreikius vistiek. Būtina atnaujinti smegenų ir absorbcijos riebaluose tirpių vitaminų (A, E, D ir K) ląsteles, randama gausa sviesto. Ypač svarbu naudoti sviestą vaikystėje. Nepaisant to, daugelis mokslininkų pabrėžia, kad sviestas yra naudingas tik ne per garsiai jo vartojimo - kiekvieną dieną galite valgyti apie 15 gramų sviesto. Ir besaikis jis vis dar gali sukelti nutukimą.