Virėjas svogūnų sriuba, jums reikės 2 kilogramų šviežių svogūnų, 1 stiklinė sauso baltojo vyno (200 ml), 50-70 g sviesto, 70 ml brendžio arba konjako, 25 ml alyvuogių aliejaus, 1, 5-2 litrų jautienos sultinio 1 šaukštas miltų ir 15 g cukraus ir čiobrelių ir druskos. Norėdami paruošti skrebučiai reikia 15 gramų valgomasis prancūzų garstyčias, 12 riekeles baltos duonos, česnako skiltelė ir 200 gramų sūrio.
Pirmiausia jūs turite virėjas mėsos sultinio. Norėdami tai padaryti, įdėti vandens puodą ant lėtos ugnies, įdėti į jį ir kepkite jautienos krūtininė, pašalinti putas, 3 valandas. Druskos sultinys ir nuimkite nuo ugnies.
Tada imtis keptuvę ir išlydyti sviestą į jį įpilkite į jį alyvuogę. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos aštriu peiliu į pusžiedžiai. Sudėkite svogūnus į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies. Svarbu, kad ji nėra sudeginti, bet tiesiog languished į aliejų mišinio. Tokiu būdu, ji yra būtina paruošti produktą prie 25-30 minučių, tada pridėti cukraus į jį. Nuolat maišykite, kol jis įgyja aukso rudos spalvos.
Tada reikia vėl virti jautienos sultinio. Iki svogūnais reikia pridėti miltus ir virkite ant mažos ugnies 2-3 minutes. Tada sumaišykite svogūnų mišinį ir sultinio, švelniai pridedant vyno, brendžio, druskos ir pipirų. Po to, kai verdant sriuba gali būti ant plokštelės atvėsti iki kambario temperatūros, ir tada įdėti į šaldytuvą.
Svogūnų sriuba, patiekiama su skrebučiais. Norėdami juos paruošti imtis būtinų ritinėlį ir supjaustyti jį į 12 vienetų. Toliau, šildyti krosnelę iki 150-170 laipsnių temperatūroje. Patalpinkite skrudinta duona ir kepti juos krosnyje džiovinkite 10 minučių.
Česnakai turi būti valomi nuo lukštų ir sutrinkite su peiliu, valyti juos skrebučiais. Tada skleisti kiekvieną gabaliuką iš abiejų pusių garstyčių ir pabarstyti storu sluoksniu sūrio. Tada jums reikia gauti svogūnų sriuba, supilkite jį į gilią karščiui atsparaus Skeet ir padėkite jį ant viršaus duonos parengtas tokiu būdu, įdėti pagal grotelių. Įkaitintoje iki aukščiausio galimo temperatūros.
Kai švelniai paruduos tostą, sriuba gali būti patiekiamas prie stalo.