Pirmiausia, mes turime prisiminti, kad svarbiausia yra citrinų alyvuogių padažu salmorilo - šviežumo. Jis buvo neparuoštas dideliais kiekiais ir iš anksto. Parengti salmorilo labai paprasta, ji neturi imtis daug laiko ir nereikalauja jokių egzotiškų ingredientų. Jums reikės ½ puodelio ar 100 mililitrų alyvuogių aliejaus, 2 citrinos, 2 šaukštai karšto vandens, česnako skiltelė, raudonėlio krūva ir, žinoma, druskos.
Jei rengiate naminis majonezas, tada virkite salmorilo jums nebus sunku. Jei Jūs niekada tai padarė, rengia kartų šviežių citrinų-alyvuogių padažu pora, esate pasirengę daugiau sudėtingų kulinarinių eksperimentų. Ir širdies salmorilo ir namų pagrįstas majonezas - šviesiai emulsija, kuri yra parengta lėtai pridedant alyvuogių aliejaus sumuštas kiaušinių (majonezo) arba švieži ir truputį išplakti citrinos sulčių (citrinų alyvuogių padažu). Galite naudoti maišytuvą, bet ne tada įtraukti jį visu pajėgumu.
Išspauskite dviejų citrinų sultis, praleiskite ją per sietelį į padažu negavau sėklų ir citrinos minkštimą, švelniai suplakite sulčių maišytuve arba šluotelė. Pridėti karštą vandenį ir druską. Išmaišykite. Pradžia užpilkite ploną srautas aliejaus, dar plakti. Česnako skiltelė ir raudonėlio pjaustyti ir pridėti alyvuogių citrinos mišinio, pabandykite salmorilo nuo druskos, pridėti jį, jei jūs manote, kad nepakankamai sūrus padažas.
Nepaisant to, kad salmorilo tradiciškai parengė raudonėliu - metinės žolės su bauda malonaus kvapo ir šiek tiek kartaus skonio - galite pakeisti jį su jau populiarus Italijos virtuvė petražolių arba čiobrelių, ir tai padažas gali pridėti šiek tiek garstyčių.
Taikyti salmorilo virti džiūvėsėliai durklažuvių kepsnius, pridėti patiekalas atšaldyti balto vyno, ir jūs turite šviesą, aromatingas ir sveikas vakarienė Sicilijos stiliaus.