Bet iš grūdų pudingas, paprastai prasideda nuo grūdų paruošimo ar košės šio grūdų.
Manų apkepas. Jums reikės: ½ puodelio manų kruopos, 3 kiaušinių, 1 stiklinė pieno, 3 šaukštai. l. sviesto, 3 šaukštai. l. cukraus, 2 šaukštai. l. vaisių sirupas, ¼ h. l. druska.
Kuko košė su pienu. Trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymai plakti ir sutrinkite su cukrumi trynius. Atvėsinkite pudingas, tada įdėti į trynius, vaisių sirupo ir gerai išmaišyti. Tada kruopščiai pridėti plakta kiaušinių baltymus ir išmaišykite. Vieta svorį ant vandens vonios ir virkite 30 minučių, nuolat maišant. Įdėti mišinį į liejimo formą ir vietą šaldytuve sukietėti už 1, 5-2 valandas.
Ryžių pudingas. Jums reikės: 1 puodelis ryžių apvalios, 2 puodeliai vandens, 100 g razinų, figos 100 g, 100 g datų, 1 stiklinė pieno, 5 g tarkuoto imbiero, 2 kiaušinių baltymai, 1 šaukštas cukraus, ¼ šaukštelio druska.
Išvirkite pasūdytame vandenyje ryžius 10-12 minučių. Razinos, figos, datos turi būti supjaustoma smulkiais gabaliukais ir sumaišykite su imbieru. Pridėti mišinį į ryžių, užpilkite pienu ir įdėti cukraus. Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 5 minutes. Išplakite baltymus į įtemptą putų. Baigtas ryžių mišinys kietas, ir švelniai maišykite savo baltymų. Įdėkite mišinį į formą ir padėkite į šaldytuvą 1 2/5 valandos.
Desertas pagamintas iš kviečių. Norint paruošti pudingą būtina: 1 puodelis sorų, 3 puodeliai pieno, ½ puodelio cukraus, ½ puodelio grietinėlės, 70g sviesto, 1 pakelio vanilinio, 5 kiaušinių baltymus, 1 šaukštas džiūvėsėliai.
Supilkite grūdų su pienu ir virkite, kol suminkštės. Tada košė kietas, ir patrinti per sietą. Suplakite per stora putų baltymus. Be koše soros, pridėti cukraus, tirpinto sviesto, grietinėlės ir vanilės ir sumaišykite iki vientisos masės, atsargiai įmaišykite sumuštas kiaušinio baltymas. Ištepkite kepimo indą su aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite pudingo ir kepkite daug orkaitėje 180 laipsnių 15 minučių.
Patiekite pudingas su saldžiu padažu, uogiene ar marmeladu.