Trys istorijos
Yra du populiariausi pasakojimai apie tiramisu kilmės ir puikios vieną. Pirmoji versija pasakoja apie tai, kaip atgal į 17 amžiuje, Sienos miesto garbei didžiojo kunigaikščio Cosimo III de 'Medici teismo virėjų apsilankymo sugalvoti išgalvotas desertas vadinamas "sriuba kunigaikščio". Antroji pasakoja apie senovės sluoksniuotos desertas kaip "anglų sriuba" egzistavimą ir būtų reikalauti, kad jis yra tik iš tiramisu variacija. Tačiau kulinarijos istorikai parodė, kad iki praėjusio amžiaus 80-osios nebuvo panašaus desertas paminėjimas, arba bet kokių dienoraščiai arba kucharskie metraščiuose. Ir kas tiramisu kažką atrodo, kad ir pats yra sudarytas iš sluoksnių, dešinėje kailis sluoksnio nesantaikos ir kai puikus derinys amžiaus neįvyko niekam į galvą, tai ne taip paprasta su šių sluoksnių.
Ši istorija prasideda tiramisu 1971 mažame restorane Alle Beccherie, kuris yra mažame vaizdingame Italijos miestelio Trevizo, "Venecijos miniatiūra". Jaunas pyragai virėja Roberto Linguianotto arba Lawley, neseniai grįžo iš Vokietijos ir buvo pasamdytas šeimos restorane. Šeimininkė, Alba Kampeol dažnai diskutuojama su juo naują desertas idėją, brandintas tradicinio stiliaus provincijos ir vieną dieną daug pokalbiai baigtis yra paprastas improvizuoti ingredientų Loli surinktus tortas, kuris davė savo pavadinimą į "tiramisu. Nei konditeris, ar restorano savininkai nebuvo atspėti, kad jų virtuvė tą naktį gimė klasikinis populiarus Italijos desertas ir jie tikrai neįvyko užpatentuoti pavadinimą ir receptą.
Kaip desertas skambinate
Ne tik dėl tiramisu kilmės, bet iš desertui vardas daug diskusijų. Kažkas sakė, kad tiramisu buvo mėgstamiausia patiekalas iš Venecijos kurtizanės ir jo vardas reiškia "mane". Kiti, ne ginčytis su tuo, kad Hetera turėjo, tačiau teigia, kad jie buvo maitinami desertui šiek tiek pavargę klientus. Maitinantis tinkamai Grietinėlė ir grietinėlės sūrio, žvalumo dėl alkoholio ir kavos, tiramisu, jie sako, yra naudinga Menstruacinis linksmas namus, dėl kurių jis buvo pavadintas tiek dviprasmiška "pakelti mane." Bet kadangi dabar visi žinome, kad nei gražus Kurtyzana, nėra neramių lankytojai tiramisu neturi santykius, iš sluoksniuotos versija goodies išradėjas bus tik tiesa. Jis teigia, kad jis vadinamas desertas "Rise Up" arba jei jums konvertuoti daugiau poetiškas, bet ne tiek pažodžiui, "pakilo į dangų."
Receptų Alle Beccherie
Tinkamas receptas tiramisu, klasika, pavyzdžiui, koks jis buvo prieš keturiasdešimt metų nuo į Alle Beccherie lenteles galima rasti restorano svetainėje. Jis sako: Paimkite dvylika kiaušinių trynius, pusę baltojo cukraus kilogramo, vieną kilogramą minkštos kreminės maskarponės sūrio ir sausainių Savoiardi šešiasdešimt (ponios pirštus), kava, kakavos milteliai. Virinama stiprios kavos ir atidėtos, kietas. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, sumaišykite su sūriu. Sugerti pusę sausainių kava ir pasirūpinti dėl plokštelės apskritimo, įdėti pusę iš kiaušinio sūrio kremu ir padengti su likusiais slapukus, kaip anksčiau artimųjų kavos. Dabar būtina tepalas grietinėlės desertas vėl ir pabarstykite kakavos. Patiekite atšaldyti.