Taisyklė viena. Sūriai turi būti nelyginis skaičius.
Idealus skaičius įvairių sūrių ant sūrio plokštelės - 3, 5 arba 7. Kodėl taip yra? Tai yra, kaip sunku paaiškinti kaip akmenų tradicinio japoniško sodo numeriu. Tiesiog taip yra priimta, ji yra laikoma harmoningas skaičius.
Antroji taisyklė. Sūris turi būti skirtingos tekstūros.
Sūriai yra kietas, minkštas, trapus. Kietosios apima tokius sūrius, kaip Cheddar, Cheshire, Edam, Emmental, Gruyère, Provolone, Jarlsberg ir daugelis kitų. Žinomas minkštas sūris Brie Camembert, Chevre. Sūris trapus struktūra, kaip taisyklė, sūrių, pavyzdžiui Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Taisyklė trys. Ant plokštelės turi būti pateikti įvairūs sūriai iš pieno.
Tai nereiškia, kad visi sūriai, kad jūs pateikti turi skirtis, atsižvelgiant į pieno tipą, tačiau bent vienas - taip. Yra sūrių įvairovė, pagamintas iš karvės, ožkos ir avies pieno - yra daug pasirinkti!
Savybės porcijos.
Sūris plokštelė negali būti plokštė. Tinka gražus patiekalas, medinė lenta kaimiškas stilius, marmuro plokštė. Pagrindinis dalykas, kad tilptų vienetų sūrio "patogiai" per atstumą vienas nuo kito. Kietas sūris supjaustyti plonais griežinėliais arba kubeliais, minkštieji sūriai - segmentai, trapumą nesupjaustytos ne visi, jie pridedami specialų peilį. Sūris su subtilus skonis išdėstyti ant "06:00", kitų sūrių išdėstyti pagal laikrodžio rodyklę, didinant jų skonį ir prieskonių.
Kas yra patiekiami su sūrio?
Priklausomai nuo to, ar prašote pagal sūrio užkandis arba desertas, pasirinkti ir parama. Taigi, kaip užkandis sūrio puikiai papildyta riešutų, džiovintų vaisių, alyvuogės, aštrūs pipirai ir pan. Dėl desertinių plokščių tinka tortas ir šviežias vaisių ir kvepiančios medumi jar. Nors kai kurie teigia, kad reikia pateikti sūrio krekerių, ekspertai rekomenduoja duoną. Bet nėra paprasta, tačiau taip pat skiriasi: trapumą batonas, ruginė duona su džiovintais vaisiais, duona su riešutais wieloziarniste. Iki diner plokštės taip pat tinka skirtingi čatnis ir garstyčių, alyvuogių aliejaus ir aromatizuotas actas, sūrio lėkštė desertui galima pateikti uogienes ir konservus.
Bet ką apie vyną?
Desertui plokštės tarnavo desertiniai vynai. Tada jūs turite padaryti sunkų pasirinkimą portveinas, muskato riešutas ir Sauternes. Aperityvas turi savo taisykles - tai arba stiprus arba bitter likeris vermutas arba šviesiai baltas vynas. Geras pasirinkimas aperityvas bus Sauvignon Blanc.
"Kaip pakabinti gramais?
Kolekcionavimas sūrio plokštelę, svarbu ne padaryti klaidą skaičiavimuose. Žinoma, kai sūris yra geriau nei tada, kai tai nėra pakankamai, bet gėda, jei lengvas minkštas sūris glebti ir prastėti, o laukia vakarienė yra daugiau, ir jūs galite pašalinti jį šaldytuve. Specialistai rekomenduoja vartoti 25 gramų kiekvieno sūrio vienam asmeniui, jei jūs kreipiatės dėl sūrio plokštelės desertui ar aperityvas ir 50-100 gramų, jei jūs nuspręsite papuošti savo švediško stalo.
Svarbiausia - idėja!
Jei, nepaisant visų rekomendacijų, jūs negalite nuspręsti, arba su sūriu ar vyno, ar užkandį, rinkti "nacionalinis" sūrio lėkštė, pridėti tai tipiškas šalies pasirinktas vyno ir užkandžių. Kiekviena šalis turi savo gurmaniškų sūrių, savo puikių vynų ir specialius užkandžių. Ir, kaip taisyklė, visa tai eina gerai viena su kita!