Protėvių populiarus levanda - paties pavadinimo kokteilis, vienas iš "aukso šimtai" klasikinis, populiariausių mišrių alkoholinių gėrimų. Pirmasis "Bellini" gimė praėjusių metų keturiasdešimt Venecijoje. Tai yra skolingas savo pavadinimą poetinį sielą ir klasikinį išsilavinimą jo kūrėjas - Harry Bar, Giuseppe Cipriani savininkas. Maišymo į Italijos putojančio vyno Prosecco stiklo, šviežių baltos persikų tyrės ir šiek tiek vyšnių sultys arba aviečių, jis pastebėjo, kad skaidri šviesiai rožinė kokteilis primena jam atspalvį Toga apie dėl 15 amžiaus Venecijos tapytojo Giovanni Bellini tapybos šventuoju.
Harry Baras lankėsi daug įžymybių - Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, princesė Aspasia Graikijoje, Peggy Gugenheym ir daugelis kitų. Natūralu, kad tapo populiarus baras, gauti momentinius šlovę Europoje. Jis buvo išrastas carpaccio ir naują variaciją Martinas Montgomery.
Kokteilių Bellini jau patyrė "Antrasis gimimas". Kai mados buvo užšaldyti gėrimai, pasirodė granito Bellini. Dabar, kai tuo populiarumo alkozhele viršūnę, vėl atėjo laikas Bellini. Štai kaip paruošti savo "didelę ir baisią" Gordon Ramsay. Jis trunka 3 baltos arba šviesiai geltonas persikas, 5 lapai želatinos, 50 g baltojo cukraus, pusė citrinos ir 75 ml putojančio vyno Prosecco. Labai gerai, jei, be kitų dalykų, jūsų namuose yra 2 šaukštai persikų šnapsas.
Notch persikai skersai. Paimkite dubenėlį su verdančiu vandeniu ir panirti į vandenį persikai 30-45 sekundžių. Pašalinti daržoves su kiaurasamčiu ir nedelsiant panardinkite į dubenį su šaltu vandeniu ir ledo. Pašalinti žievelės persikai. Iškirpti per pusę ir išimkite sėklas. Įdėkite puses į maišytuvą ir virkite vienodai sklandžiai tyrės. Be to, nuvalykite juos per sietą.
Želatinos lapeliai mirkymas šaltame vandenyje. Be virš mažos ugnies keptuvėje pakaitinkite putojantį vyną, ištirpinama jame cukrų. Išspauskite vandens perteklių iš želatinos, nuimkite puodą nuo ugnies ir pridėti želatinos į vyną ir išmaišykite. Iš pusės citrinos ir išspausti sultis, pridėti kartu su Snaps į želė. Jūs išleisti persikų tyrės, skleisti parengtą mišinį į stiklines šampano ar martini ir užšaldyti. Paruošta Aspic Bellini tarnauti, garnyras su persikų.
Jei norite, kad želė garsiąją "Menas" atspalvį, į jį įpilkite truputį aviečių arba vyšnių sulčių. Tai Aspic gali būti papuoštas su šviežiomis avietėmis ir citrinų balzamas lapų.