Norint paruošti sultinį turėtų: 1 kg veršelių (galvijų) kaulus, 2 litrų vandens, 1 morkos, 1 svogūnas, keli žirneliai juodųjų pipirų, 1 šaukštas Provanso žolelių, 2 lauro lapai.
Dėl svogūnų sriuba turėtų: 6-8 svogūnai, 2 šaukštai aliejaus 1 batonas, 6 šaukštai. l. Parmezano sūris.
Sultinys. Prieš verdant svogūnų sriuba virti jautienos sultinio.
Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus.
Nuplaukite su šaltu kaulų ir įdėti virti.
Suderinti sultinį virti, išimkite riebalų ir pridėti daržovių ir žolelių.
Išvirkite sultinį 4-5 valandas ant mažos ugnies, jei reikia, pašalinti riebalus.
Paruošta nutekėjimo sultinio 2 kartus.
Norint paruošti sriubą, supjaustykite svogūną.
Supjaustytus ant mažos ugnies 30-40 minučių, kol svogūnai yra minkštas ir auksinės rudos spalvos.
Geriau tai daryti didelėje keptuvėje.
Pridėti svogūnus į sultinį ir virkite 30 minučių.
Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.
Prieš patiekdami sriubą, uždarykite dangtį ir leiskite jam užvirinti 3-5 minutes.
Supjaustykite BAGUETTE į porcijas, pabarstyti parmezano sūriu ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių 20 minučių.
Samtis su partijomis sriuba ir tarnauti su kepta baguette.
Kalorijų svogūnų sriuba - 33.43 kcal 100 gramų, o kaloringumas, pavyzdžiui, sriuba su kukuliai - 56.43 kcal 100 g, ir mo - 107,38 kalorijų per 100 gramų.