Dėl kremas Test poreikį rengiant: 1, 5 puodeliai miltų, 120 g margarino, kiaušiniai 9, 1/3 šaukštelio druskos, vienas puodelis pieno..
Dėl baltymų kremas 3 kiaušinių baltymus, 125 gramų cukraus, 2 šaukštai paruošimo. šaukštai vandens.
Norint paruošti šokolado glaistu: 155g tamsaus šokolado 155ml grietinėlės 30% riebalų.
Į puodą, supilkite pieną ir įdėti druskos ir aliejaus. Įdėkite mišinį ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Į verdantį mišinį palaipsniui supilkite išsijoti miltų. Virinama ant mažos ugnies mišinį 2 minutes. Kremas turi būti maišomas sparčiai, kad neatsirastų gumbų, sumaišykite su mediniu mentele iki gabalų miltų išnykimą. Pašalinti iš šilumos ir masės atvėsti šiek tiek. Spiralinis, įveskite vieną kiaušinį. Tešla turi būti sumaišyti, o ne plakti iki vientisos masės. Įdėkite paruoštą tešlą konditerijos maišelį ir duoti ant riebalais ir miltais pabarstyto kepimo skardos juostų 3 cm pločio ir 10 cm ilgio. Atstumas tarp juostų, turėtų būti 4-5 cm. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių eclairs 180 laipsnių.
Nors eclairs kepti, virti grietinėlę ir apledėjimo. Į kibirą, supilkite cukrų, įpilkite vandens ir virkite sirupą. Baltymai šluotelė į įtemptą putų. Toliau šluotelė sudaryti baltymai cukraus sirupu. Pasiruošę Įdėkite kremas konditerijos švirkštas.
Dėl glazūra, išlydyti vandens vonioje šokoladą, įpilkite grietinėlę. Įkaitinkite iki vientisos masės mišinys. Gatavi glajus turi būti atšaldytas iki kambario temperatūros.
Ready eclairs, išimkite iš keptuvės ir kietas. Padaryti su aštriu peiliu pjūvį kiekvieno ECLAIR pabaigoje. Švirkštas sudaryti kremu. Obmazhte kiekvieną Eclair glazūra ant viršaus.