Žinant keletą paprastų taisyklių ir perduoti už kulinarijos srityje ekspertas. Vienas iš pagrindinių požymių šviežumo - spalva: gera jautiena turi būti ryškiai raudonos, kiauliena - rožinė veršienos yra panašus į kiaulienos, bet vis dar yra šviesios spalvos, aviena, gali būti šviesiai purpuriniai, rubinas arba Kaštoninė (lengvesni spalva , gyvūnai buvo jaunesni).
Plonas šviesiai rožinės arba šviesiai raudonas krastas nuo džiovinimo mėsos - reiškinys yra gana įprastas, bet ne užsienio tinktūros arba dėmės ant mėsos neturėtų būti. Pridėti šviežiai mėsai vertus - ir jis liks sausas.
Be to, turėtumėte žinoti: ne iškirpti tikrai gera mėsos galima matyti, kad riebalai yra išsklaidytas per visą paviršių. Be kiaulienos ir jautienos yra baltos, iš ėriukų - kremas. Jautienos riebalų turėtų byrėti, aviena, priešingai, turi būti tankus.
Svarbu! Šviežia mėsa elastingas, kai paspaudžiamas: duobė jums paliko Naršyti pirštu iš karto išlyginti.
Padeda nustatyti kokybę ir uoslė. Jis yra žinomas Veršienos turi sladkovato- pieno kvapas, jautienos turėtų kvepėti taip, kad jums būtų iš karto, kad ji kepsnys. Na, jei jūs nuspręsite, kad pasiektų arti savo kulinarinių malonumų ", apima nosį."
Ieško konkrečios rūšies gabalais, reikia turėti idėją, kur gyvūno jis karkaso ir kiek kaulų jį, tada jūs neturite mokėti už kaulą.
Ir, žinoma, būtų malonu žinoti, ką patiekalas planuojate parengti pasirinkti gerą gabalą.
Medžiaga, jei televizijos kanalu "Maisto".