Kaip patiekalas pica atsirado prieš kelis tūkstančius metų. Tai buvo tuo metu senovės Egipte įvyko mielių ir rūgštų tešlą. Senovės Graikijoje, tešla kepama su daržovėmis, mėsa, alyvuogės, pieno produktų ir pan. "Plakuntos" arba "flat kepti pyragą", - vadinamoji Graikų pica.
Tada pica buvo paprastų žmonių maistas. Tai paprastai duona ar sumuštinį. 1772, karalius Ferdinandas I Abiejų Sicilijų slapta keliavo į Neapolis picerija Antonio bandymus. Pica paragavo, jis sužavėjo skonį ir kokybę savo virtuvėje. Karališkoji virėjai picos receptas greitai buvo aiškus, tačiau jį į karaliaus meniu jiems nepavyko. Karalienė buvo ne, ir nenorėjo net prisiliesti prie paprastų žmonių patiekalas.
Prireikė daugiau nei šimtą metų, nes karališkoji skaitytojas nusprendė pabandyti šį puikų patiekalą. Taip atsitiko tik kaip Margaret Savojos žmona karaliaus Umberto I gimtadienio - galvos Italijos karalystės. Šią dieną buvo sušvelnintos Raffaele Esposito ir jo žmona Rosina Brandi, kurie parengė 3 skirtingų picos. Viename iš jų uždėjo pomidorai mocarela ir bazilikas. Ji daugiausia patiko karalienę ir jos vadinosi "Margarita".
Kiek vėliau, ėmė atsirasti vis daugiau ir daugiau rūšių picos. Ji tapo tikrai vienas iš svarbiausių ir garsiausių patiekalų tarp tautų.
Indijoje, jis pridūrė marinuotu imbieru, smulkinta ėriena ir pupelių varškė. Japonijoje, labai mėgstu picą su ungurių ir kalmarai, ir Pakistanas - su aštriu karis. Kosta Ricans nori picos su kokosais ir brazilai - su žirneliais. Gurmanų valgyti picą su pienėmis, austrės, vėžių ir ikrus. Yra picos, kuris yra naudojamas kaip desertas. Ji mirkyti džemo, obuolius ir pabarstyti miltinio cukraus.
Mitybos rekomenduoju bent kartą per savaitę valgyti picą pietums ar vakarienei.
Šiandien Italijoje yra daugiau nei 2000 daiktų įvairių picų. Ir dar neseniai buvo nustatyta speciali kokybės ženklą pica - DOC, kuri turi tik patiekalų, paruoštų klasikinių taisykles.
Birželio 25. D. - pizzaiolo profesinę šventę - žmones, kurie parengti šį patiekalą.