Paimkite švarų ir sausą stiklinę ar indus. Padėkite ją į žalio kiaušinio trynys 1 didelis kiaušinis arba 2 kiaušinių trynius nuo mažų kiaušinių, druskos, įpilkite pusę šaukštelio cukraus ir išplakti šluotele, kol sklandžiai ir visiškai ištirptų cukrus ir druska. Garso tryniai su padidinimo.
Supilkite kiaušinių tryniai 125 g augalinio aliejaus (rafinuotas, dezodoruotas, saulėgrąžų arba alyvuogių). Reikia pridėti aliejaus 1 arbatinis šaukštelis. Supilkite visus iš karto, ji bus sugadinti padažu. Pridėti aliejaus kruopščiai išplakti trynius. Tik po to, visiškas ryšio tryniai ar augaliniai aliejai gali būti pridėta kitą dalį.
Kai masė yra lygi ir storas, atidžiai įrašykite 1 šaukštą 6% acto ar citrinos sulčių. Sudėkite padažą.
Kad majonezas mažiau stora, supilkite į jį 1 šaukštą šalto virinto vandens. Jei norite karštą padažą, pridėti kiaušinių trynius 1/3 šaukštelio paruoštos garstyčios, kruopščiai išplakti, tada pridėkite augalinio aliejaus.
Per greitai virėjas Bezmięsny majonezu. 50 g sojos pamirkyti vandenyje vieną dieną. Nuplaukite ją ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Sulenkite soja į koštuvą, leiskite vandeniui ištekėti.
Virti soja patrinti per kiaurasamtis arba sietą. Atsiradusiame tyrės, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (Perkrautas) sauso garstyčių milteliai. Įmaišykite sojos ir garstyčių iki vientisos masės.
1 arbatinis šaukštelis cukraus ir 1/3 šaukštelio druskos ištirpinamas 2 šaukštai šalto virinto vandens. Pridėti šį tirpalą į sojos padažo, šluotelė.
125 gramų augalinio aliejaus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sojos padažu kiekvieną kartą jis kruopščiai virželis.
Pasibaigus virimo pabaigos supilti majonezą 1 valgomasis šaukštas 5 6% acto, toliau plaka dar 2-3 minutes.
Atsižvelgdama paruoštą majonezo sau, gaunate produktą be konservantų, dažiklių, krakmolo. Nauda ir skonis šio padažo yra gana pateisinti praleistą laiką jos rengimo.
Gero apetito!