Prancūzijos virėjai iš viduramžių reglamentuoja Europos kulinarijos mados. Ši šalis pasirodė dauguma kulinarijos specialybės, vėliau disperguoti Italijoje, Ispanijoje ir net Rusijoje. Taip, ir mūsų imperijos virtuvės daugelio pasiskolintas iš prancūzų virėjai. Pavyzdžiui, metodai Kepant mėsą, Žaidimas - ypač perlinės vištos, putpelės, kurapkos ir fazanai - taip pat žuvis. Iš prancūzų virtuvės mes pasiskolino apsvaiginimo desertai. Praktikos daugiasluoksnės kreminės Kepiniai ateis iš ten.
Prancūzų virtuvė yra įvairi. Ji skiriasi nuo regiono. Pavyzdžiui, Paryžiuje, maistas buvo visada turtingesnė nei provincijose. Tai suprantama, juk sostinė. Port miestų, tokių kaip Marselis, siūloma daugiau žuvies patiekalų ir jūros gėrybių. Tai buvo iš ten garsėja sriuba Bouillabaisse, jau seniai tapo Prancūzijos virtuvės bruožas. Ir, pavyzdžiui, Provanso regionas laikomas žolelių gimtinė - rozmarinų ir čiobrelių, kuriems šios Prancūzijos kampe gyventojai dosniai skonio savo firminį dešros, taip pat jaunas putpeles, troškinta raudono vyno.
Be buko giraičių Prancūzijos pietuose auga juoda ir balta trumus, prancūzų gurmanus mėgstamų (ir Gurmanams visame pasaulyje) už ypatingą skonį ir aromatą. Kai sezonas ateina iš šių tikrai brangiųjų grybų restoranuose Prancūzijoje kolekcija tampa perkrautas. Kuko trumai dedamos į daržovių salotas, pabarstykite juos savo prekės troškinimui, virti triufelis Naudinga įsidarbinti spalvingas geltona kukurūzai už viščiukų. Vieno gramo iš prancūzų virtuvės patiekalų kaina gali būti iki 7.10 eurų.
Kitas produktas, kuris yra žinomas Prancūzija - ančių arba žąsų kepenų foie gras. Dėl savo gamybos paukščių, ypač išauginta, šeriami specialiu pašaru, todėl jų kepenis padidėjimo dydis ir tampa ypač riebios. Prancūzai norėtų pateikti jį kaip šaltas užkandis, tik šiek tiek pakepinti keptuvėje ir pabarstyti šiurkščiavilnių jūros druska. Taip pat populiarus priedas foie gras į moliūgų ir lęšių sriuba, kuri yra, kodėl jie yra transformuojami nuo kasdienių patiekalų į gėrybių. Gana dažnai, ančių ir žąsų kepenėlės, patiekiamos ant karšto, pavyzdžiui, siekiant sumažinti su šukutės, džiūvėsėliuose ir migdolų miltų.