Kad grietinėlė šparagai sriuba Italijos akcentu, į jį įpilkite tokius tipiškus ingredientų, pavyzdžiui, prosciutto ir poro. Paimkite virti kumpis, kumpis Cotto ir 1 kg nuluptų ir griežinėliais šparagai. Supilkite į keptuvę 6 puodeliai vandens, įdėti šparagais ir kumpis. Suderinti vandens virinti, sumažinti ugnį iki vidutinės ir virkite 30-45 minučių. Tada išleisti vandenį per sietą, atskirti mėsą nuo kaulų. Įdėkite šparagais ir kumpio šalį. Paimkite keletą didelių bulvių krakmolo veislių žievelės, gabaliuką ir užvirinti penkių puodelių vištienos sultinio, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 15-20 minučių. Balta dalis porų supjaustyti žiedais. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūną. Ji turėtų būti minkšti ir permatomi, o ne auksas, bet kuriuo atveju, ne rudos, traškūs. Į puodą su bulvėmis ir sultinio, pridėti šparagais ir svogūnus, pabarstykite jūros druska, baltaisiais pipirais ir pyuriruyte maišiklis. Prosciutto supjaustyti kubeliais ir pakepinti svieste. Skleiskite sriuba lėkštelėse, įdėkite kumpį ir garnyras su čiobreliais lapų.
Kad sriuba su šparagų Prancūzijos stiliaus turime sunkiai dirbti. Be pastangų pridėti šparagai krabų mėsos, grietinėlė ir riebalų pagrindą padažai - Py. Norėdami pradėti su padažu. Paimkite 100 g sviesto ir pusę puodelio kvietinių miltų. Ištirpinkite sviestą virš vidutinės ugnies, pridėti miltus per sietelį ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Jūs gaunate "ru", įdėkite jį į šoną. Spręsti šparagais. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu, supjaustyti į gabalus centimetre - du. Jums reikės apie šparagų svaras. Užpildyti jį su vandeniu, taip, kad skystis apima ne tik jo visumą, ir buvo 2-3 centimetrų aukščiau. Suderinti vandens virinti ir pridėti krabų mėsa svaras. Kepkite ne daugiau kaip dvi minutes, sumažinti šilumos mažas ir pridėti, nuolat maišant, pv. Tirštinti sriuba turėtų beveik prieš jūsų akis. Dabar yra laikas pridėti pieno kvorta ir daug plaktos grietinėlės litro. Sudėkite į lėkštę turinį ir padidinti ugnį iki vidutinės. Sutarkuokite 150 gramų riebalų sūrio edammer, emmentayl arba Gruyère, pridėti jį prie sriubos. Nuolat maišydami, kol sūris išsilydys palaukti. Užpildykite sriuba su baltaisiais pipirais ir jūros druska. Išjunkite šilumą. Samtis sriubą į dubenėlius ir garnyras su kapotų petražolių.