Jūs turite būti tikri, kad maisto produktų, kurie jums saugus. Įvertinti darbuotojų išvaizdą, drąsiai prašyti pagalbos. Netinkamai naudojant juos rengiant produktai gali sukelti infekciją visą "maisto išsinešti. Taigi, ką reikėtų atkreipti dėmesį į?
1. Visos Kitas
Į gatvės "Užkandinė" žalio maisto, dažnai tenka beveik pasiruošę. Kraujo ir sultys iš žalio maisto gali gauti tie, kurie yra paruoštas naudoti. Toks kontaktas yra pavojinga.
Darbuotojai taškai "greito maisto" reikia nusiplauti rankas ir virtuvės įranga ir nedėkite virtos maistą, kur prieš ten buvo žalio maisto (visi paviršiai turi būti kruopščiai išvalytos ir dezinfekuotos). Jūs negalite gerti po vieną arbatos rankšluostį įvairių darbo paviršių ir, žinoma, galite nenaudoja suteptų rankšluosčiai!
2. Per gyvenimą
Reikėtų nepamiršti, kad į žmogaus kūną, yra bakterijų daug. Ir jie yra ne tik viduje, bet taip pat ant rankų ir veido. Profesionalai maitinimo srityje gali užkrėsti bakterijų maistą, jei palietus veidą ar plaukus, kol ji virti ar ne nusiplauti rankas po naudojimosi tualetu. Net lankytojai gali užteršti maistą, čiaudulys, kosulys ar neliesti produktus ekrane lange. Kaip vežėjų bakterijų - įvairių gyvūnų, iš šunų, kurie išeina už pavadėlio šalia kompiuterio, skristi praeityje balandžių ar netyčia nubėgo į žiurkių palapinę.
3.Chistota - sveikatos garantija
Jei jūs neturite išlaikyti darbo srityje švarą, bakterijos veisti ne "nedomytyh" stalų ir įrenginių, taip pat gyvena maisto likučių gali patekti į maisto gaminimo metu.
4. Ką reikia žinoti apie labiausiai "žinomų" bakterijų
Mėsos ir kiaušinių "greito maisto" dažnai Salmonella ir Campylobacter gyventi. Iki šiol jie yra pagrindiniai kaltininkai apsinuodijimo Europoje. Su mėsa į žmogaus kūną patenka ir E. coli. Tai ypač "mėgsta" mėsainiai pavyzdžiui, įdėti į mėsainiai ir kitų produktų, su maltos mėsos, pavyzdžiui, pyragėliai. Su maltos mėsos, o ne gerai pasirengę, E. coli galite gauti su kitais produktais. Staphylococcus aureus randamas ant rankų ir veido žmogus (net sveiko!). Kepimo metu, tai lengva "perėjimo" maisto.
5. Labiausiai pavojingų "greitai fudnye" vietos
Pirma, tai yra visi tie tarnauja maisto produktai turi daug baltymų - mėsos, žuvies ir pieno produktų, įskaitant ledų, kuris yra ypač aktualu vasarą. Antra, tai yra vieta, kurioje "Takeaway" ruošiasi kambario temperatūroje. Trečia, pavojinga drėgmė (tai reiškia, kaip kavinė ant ežero ir skystų šerdelėmis gausa patiekalų).
Prisiminti: tik vienas gabalas maisto paliktas kambario temperatūroje per kelias valandas gali sukelti sunkias ligas - ir net mirtį. Taigi vietose produktai "greito maisto", turėtų būti laikomi specialiomis sąlygomis.
6. Karšto "greito maisto"
Tokie produktai turi būti laikomi į krosnį, esant temperatūrai virš 63 ° C temperatūroje Saugoti maistą kambario temperatūroje yra labai pavojinga. Produktai, kurie nėra saugomi esant didesnei nei 63 ° C temperatūroje, maistas turi būti vartojamas per dvi valandas po jų paruošimo. Būtina stebėti principą «Pirmasis - pirmasis iš", "tai reiškia, kad maisto virti anksčiau ir saugomi karšta, patiekiamas į pirmąją vietą. Pašildymo šaldytų produktų tik po vieną kartą, o vidaus produkto temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 70 ° C temperatūroje
7. Šaltas "greito maisto"
Tokie produktai turi būti saugomi šaldytuve esant temperatūrai žemiau 5 ° C temperatūroje Pusgaminiai, ir tt galima užšaldyti tik vieną kartą. Maistą reikia atšildyti iki galo. Salotos ir daugiasluoksnės užpildai gali būti saugomi dviejų dienų uždaroje forma šaldytuve. Pirma yra naudoti likusias produktus; nepriimtina sumaišoma ir likęs švieži! Konteineriai su užsiliko turėtų būti pasirašytas, visi likučiai turi būti šalinami per dvi dienas nuo parengimo datos. Prieš uždaryti ir įdėti į šaldytuvą maisto, jis turi būti kietas, kad kambario temperatūroje (iki ne eiti poromis). Dėl greitai užšaldytų maisto produktų rekomenduojama sumažinti mažomis porcijomis ir įdėti į negilų indą.
8. "Greitas maistas" su savo rankas: atsargumo priemonės
Jei jūs turite valgyti pusgaminių, Laikyti žalio maisto netoli virti. Prieš kontaktą su galutiniu produktu tiesiogiai po kontakto su žaliavų nusiplaukite rankas. Naudokite darbo paviršių, indai ir prietaisų įvairovę (kraštutiniais atvejais - visi kruopščiai plauti ir dezinfekuoti). Žalias ir paruoštas valgyti maisto produktams, turi būti laikomi atskirai. Jei neturite tokios galimybės, atminkite, kad žalio maisto šaldytuve visada turi būti mažesnis kaip gatavo maisto. Maisto produktus laikykite sandariuose konteineriuose maisto ar jį padengti su folija.
9. Metimas ...
Taip pat nereikia pamiršti, kad "maisto išsinešti" arba pusgaminių šyla mikrobangų įsigijimas dažnai nepasiekia savo tikslo ... Vyras nori greitai patenkinti savo alkį, bet tai gali būti padaryta tik taikioje aplinkoje, kramtomoji maistą kruopščiai, jaučia savo skonio pilnatvę ir tuo pačiu metu supratimas, ką padarė tam tikrą patiekalą. "Greitas maistas" yra prastai absorbuojamas ir leidžia tik trumpą laiką sumažinti apetitą. Gal tai geriau gerti mineralinį vandenį arba žalia arbata, ir po kurio laiko vertas vakarienės?
10. Papildomi svarų
Ir, žinoma, "greito maisto" kontraindikuotinas tie, kurie žiūri savo figūra. Norimą skonio ir aromato gamintojų išsinešimui maistas "dažnai siekė ne kaloringų papildų sąskaita. Balta duona (mėsainių bandelės, pita, pita duonos ir pan.) Ir riebalų mėsa, kurios dauguma iš "greito maisto" pagrindas, taip pat, gali būti ne geriausias būdas poveikis svorio ir tūrio.