Virėjai ir mitybos civilizuoto pasaulio vieningi: vasaros patiekalas turėtų dominuoti šviežiai paruoštas maistas, nenaudojant jokių sudėtingų ingredientų ir nebuvo atlikta ilgai termiškai. Tai gali būti daržovių troškinimui, suflė, patiekalai su sūrio to.
Pateikti vasaros atostogų stalo kepta visa žuvis laikoma gera forma. Kasdieniam maisto žuvims prasminga kepti folija prieš prasiskynė į gabalus ir garnyras daržovių. Be to, šis šėrimo būdas yra labai patogu - nesupakuotus foliją, ir ten - a la carte patiekalai. Norite - valgyti namie, norite - imtis darbo ar, tarkim, į parką, kur jūs ketinate pasiruošti egzaminams.
Taip pat būdingas vasaros meniu, pavyzdžiui, terminio apdorojimo metodas garuose. Kai mes virti naminius ar daržovių, maisto produkto maistinės medžiagos patenka į sultinį ir pats atsitinka su medžiagų, atsakingų už skonį. Na, jei sultinys yra maisto - pavyzdžiui, jos pagrindu mes ketiname virėjas sriuba, o jei ne? Pasirodo, kad otvarivaya į vandenį, nes jei mes sąmoningai atsisakyti bet kokio iš įgimtų apribojimų patiekalo skonį dalį. Kas atsitinka, kai virimo pora.
Vasara mūsų lėkštėse turėtų pasirodyti lengvesni valgio, nei kitose metų laikais. Bet tai nereiškia, kad gyvūninės kilmės produktų atmetimą. Liesos kiaulienos, veršienos, paukštienos, virti švelnus būdas, gerai ir salotoms ir padažams. Prancūzai sako, kad padažas galite valgyti viską, net savo skrybėlę. Ir jei šį padažu, pagamintu iš šviežių daržovių, sunokusių pagal pietų saulė, ir net savo! Beje, nieko sudėtinga.
Paruoškite didelę pomidorų (geriau laipsnio arba milžinišką rožinė širdis Uparty), iš svogūno ketvirtį, iš degimo ir pusę raudonųjų pipirų gabalas, pridėti česnako skiltelė, šiek tiek druskos, užpilkite alyvuogių aliejaus šaukštelis ir kelis lašus citrinos sulčių. Pasirinktinai galite pridėti žalia kalendra arba petražolėmis. Suplakite visus į maišytuvą ir nuostabus vasaros salsos pasiruošę.
Kitas patiekalas, tiesiog klausia vasaros patiekalas - išgarsintas paties pavadinimo animaciją, -ratatuy. Iškirpti vienas mažas cukinijas, sėklomis paprika, svogūnai perpus, mėsiškas pomidorų. Fry, pakaitomis žymą, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus. Sezonas su druska pagal skonį ir tarnauti nedelsiant pabarstyti kapotų krapų ar baziliko. Šio patiekalo paslaptis yra ta, kad daržovės gali būti laikomi ne per ilgai ant ugnies, ir jums reikia tik įdėti druskos prieš patiekiant. Tokiu atveju, jie nepraras Varėna sulčių. Beje, gudrus gurmanų prancūzų Ratatouille papildoma mažą gabalėlį minkšto ožkos sūriu. Sūris, ištirpsta nuo karščio tiesiog nuimkite nuo ugnies daržovių, plinta ir virsta aštriu padažu.